Page 14 - Gush331
P. 14
ולשלמתולרוש דורה לוי doralevi999@gmail.com # מטעמים
ל"ג בעומר מתקרב,
וכולנו הולכים לחגוג השבוע עם מדורות
ומטעמים...
ומה הכי כיף?
לשים טאבון על האש ולהכין פיתות שוות,
שאפשר לנגב אתן תוספות מפנקות!
אז היום הכנתי לכם מתכון לפיתות בריאות
על בסיס מחמצת,
וכדי לגוון את הניגוב הרגיל עם החומוס -
גם שני סוגי מסבחה:
אחת עם חצילים...
והשניה -עם שעועית!
פיתות התמונה להמחשה בלבד
מחמצת
אופן ההכנה: מצרכים:
.1מערבבים את כל המצרכים חוץ מהמלח ומשאירים למשך כ 20-דקות התססה. 3כוסות מים
.2מוסיפים את המלח ולשים את הבצק היטב )הבצק צריך להיות קצת לח -חשוב 3כפות מחמצת
5כוסות קמח
להשתדל לא להוסיף קמח בלישה /להוסיף ממש מעט(. 3כפות שמן זית
.3משאירים את הבצק בחוץ ואחרי 15דקות מתחילים לעשות קיפולים )מקצוות 3כפות סילאן
הבצק מקפלים אותו פנימה(. כף מלח
.4חוזרים על הקיפולים עוד 2-3פעמים בהפרש של 15-20דקות.
.5לאחר מכן מכניסים את הבצק למקרר למשך לילה ,להתפחה. 14גושארבע י"ח אייר תשפ"א | 30.4.2021
.6מחלקים את הבצק לכדורים בינוניים ,מרדדים כל כדור לעיגול בגודל הרצוי
ומתפיחים במשך כ 10-דקות.
.7אופים על סיר גריל שחומם מראש על הגז ,או בתנור שחומם מראש למעלות גבוהות,
או על סאג' על מדורה.