Page 16 - Gushpanka347

‫טוחנות לאט‬

‫הודו לה׳‬

‫הימלאיה צ׳אי בר‪,‬‬
‫שדה בעז‬

‫ש״ח)‪ .‬המקום צמחוני מאוד‪ ,‬האווירה נהדרת והכי‬ ‫קארי‪ ,‬דאל – עדשים כתומות‪ ,‬צ׳אנה מסאלה‬ ‫בכניסה לשדה בעז יש אוטובוס שהוסב למסעדה‬
‫כיף לשבת על הנדנדה ולהסתכל באורות אחרי‬ ‫– גרגרי חומוס ברוטב עגבניות פיקנטי ואלו‬ ‫הודית‪ .‬שאלתיאל דגן‪ ,‬תושב המקום‪ ,‬הקים אותו‬
‫הארוחה‪ ,‬עם כוס צ׳אי אחרונה וקינוח מתוק‪,‬‬ ‫ג׳ירה – תבשיל תפוחי אדמה בכמון)‪ .‬לצד הטאלי‬ ‫לפני שנתיים וחצי לכבוד השלג שהיה אז‪ ,‬כפינה‬
‫מגיע מגש נוסף ובו יוגורט‪ ,‬מטבל חריף (וואו!‬ ‫של צ׳אי חם בקור המקפיא‪ .‬כמה חודשים אחר‬
‫ולתכנן את הביקור הבא‪.‬‬ ‫זה כל כך טעים!)‪ ,‬צ׳אטני‪ ,‬שזה סוג של ריבה‬ ‫כך כבר הפך הצ׳אי בר למסעדה הודית‪ ,‬מתוך‬
‫בקרוב יהיו משלוחים הביתה‪ ,‬אוכל לשבת‪,‬‬ ‫הודית‪ ,‬ומלפפונים‪ .‬הכל פשוט מעולה‪ .‬האושר‬ ‫כוונה שיהיה מקום בילוי אלטרנטיבי עם תרבות‬
‫אירועי מוזיקה ותרבות‪ .‬המקום צמחוני‪ ,‬בהשגחת‬ ‫הזה עולה ‪ ₪ 60‬ומספיק בכיף לשני אנשים‪.‬‬ ‫טעמים וצבע שונים מהמוכר ומרחב למפגש‬
‫לילדים יש טאלי קטן במחיר ‪ .₪ 25‬יש עוד מנות‬ ‫פשוט בין אנשים וטבע‪ .‬למקום קוראים הימלאיה‬
‫צהר‪.‬‬ ‫הודיות למיטיבי לכת (כשאנחנו היינו היה מלאי‬ ‫צ׳אי בר והוא אחד מהמקומות הכי רומנטיים‬
‫כופתא‪ ,‬קציצות מגבינה‪ ,‬תפוחי אדמה וקמח‬ ‫ומתוקים שאני מכירה‪ .‬הייתי באה גם אם האוכל‬
‫שעות פתיחה‪ :‬ד׳‪ ,‬ה׳‪,00:00-16:00 :‬‬ ‫חומוס ברוטב קארי אדום על מצע של אורז – ‪45‬‬ ‫היה בינוני‪ ,‬אבל הוא מצוין‪ .‬אחד מהטובים‬
‫ו׳‪17:00-10:00 :‬‬
‫שטעמתי בארץ‪.‬‬
‫״את האוכל ההודי למדתי לבשל בתקופות‬
‫השליחות שלי בבתים של הלב היהודי בהודו‪,‬‬
‫כשבישלתי יחד עם העובדים המקומיים אוכל‬
‫לשבתות וחגים למאות אנשים‪ ,‬וגם למדתי אצל‬
‫הודית מקומית קורס ביסודות הבישול ההודי‪ .‬את‬
‫הבישולים בארץ התחלתי בבית בזמן הקורונה‪,‬‬
‫כשלא יכולתי לקבל מטופלים בקליניקה‪.‬‬
‫כשהבנתי שיש ביקוש הבאנו אוטובוס והפכנו‬

‫אותו למטבח ומקום אירוח״‪ ,‬מספר דגן‪.‬‬
‫המנה הפופולרית ביותר כאן היא הטאלי‪,‬‬
‫שזה מגש אלומיניום מחולק ובו אורז וארבעה‬
‫תבשילי ירקות הודיים‪ ,‬כל אחד מתובל במדויק‬
‫ומענג באופן שונה (סאבג׳י – כרוב בטטה בקוקוס‬

‫הִג ָּיו ֹן בְּעֶצְיו ֹן‬

‫כרוב‬ ‫פינה‬ ‫מה‬
‫ישיבה‬ ‫חסר?‬
‫זנב ?‬
‫ממשלה עין‬ ‫רפאלה ליבוביץ׳‬

‫את התשובות יש לשלוח לכתובת‬
‫‪ gush123@gmail.com‬ולציין‬
‫שם‪ ,‬גיל‪ ,‬כתובת וטלפון‪.‬‬

‫הראשון שיפתור נכונה יזכה בפרס!‬
‫ב‪-‬ה‪-‬צ‪-‬ל‪-‬חה!‬

‫גיליון ‪ | 347#‬כ״ח באלול תשפ״ד | ‪1.10.2024‬‬ ‫‪ 16‬גּושפנקה‬