Page 16 - Gushpanka350

‫החלטתי לקרוא לסלטים‬ ‫טוחנות לאט‬
‫ולכריכים בשמות של‬
‫לא רוצה‬
‫אנשים שאני אוהבת‪ .‬אז‬ ‫להיות סלט‪,‬‬
‫הסלטים קרויים על שם‬ ‫רוצה להיות‬
‫הילדים שלי‪ ,‬חוץ מאלון‬
‫שייק‬
‫שרצה להיות שייק‬
‫קפה יאני‪ ,‬ראש צורים‬
‫כריכים‪ ,‬סלטים‪ ,‬מאפים‪ ,‬שייקים וכמובן משקאות‬ ‫טוויסט מעניין‪ ,‬הקישואים הנאים מפתיעים‪,‬‬
‫חמים או קרים‪ .‬המחירים שפויים ביותר (סלטים‪:‬‬ ‫הרוטב טעים‪ ,‬ומעל כל אלה – קראנצ׳יות של‬ ‫קרני אלדד‬
‫‪ 45-38‬ש״ח‪ ,‬כריכים‪ 45-28 :‬ש״ח)‪ .‬אז אל תאמינו‬ ‫שקדים מקורמלים‪ .‬מומלץ מאוד! בין ביס לביס‪,‬‬
‫כבר חודש מסתובבת שמועה עיקשת הנוגעת‬
‫לשמועות‪ .‬פשוט בואו‪.‬‬ ‫שמנו לב שלמנות יש שמות של אנשים‪.‬‬ ‫לבית קפה חדש בראש צורים‪ .‬מספרים על‬
‫הדס מחייכת‪ .‬״רציתי משהו קצת אחר‬ ‫אווירה טובה‪ ,‬אוכל מעולה ונוף עוצר נשימה‪ .‬לא‬
‫איך מגיעים?‬ ‫והחלטתי לקרוא לסלטים ולכריכים בשמות של‬
‫אחרי שער הקיבוץ פונים שמאלה‬ ‫אנשים שאני אוהבת‪ .‬אז הסלטים קרויים על שם‬ ‫היתה ברירה‪ ,‬יצאנו לבדוק‪.‬‬
‫הילדים שלי‪ ,‬חוץ מאלון שרצה להיות שייק״‪,‬‬ ‫ואכן – כצעקתה‪ :‬מול נוף מדהים בנו הדס‬
‫ויורדים בשביל‪ .‬הקפה יהיה‬ ‫היא אומרת וצוחקת‪ .‬סך הכל משפט הגיוני‪ .‬היא‬ ‫אורבך‪-‬וייסמן ויובל וייסמן עגלת קפה מתוקה‪,‬‬
‫משמאלכם‪.‬‬ ‫מספרת שיש גם מנות על שמות קרובי משפחה‬ ‫כמו בחלומות‪ .‬בני הזוג הם מראש צורים במקור‬
‫אחרים וחברים‪ .‬״כל מנה נבנתה עם אופי האדם‬ ‫ולאחרונה עברו לחוות ארץ האיילים‪ .‬הדס‪,‬‬
‫פתוח‪ :‬ג׳‪-‬ה׳‪;15:00-8:30 :‬‬ ‫עליו היא קרויה״‪ ,‬היא אומרת‪ ,‬ואנחנו תוהים‬ ‫שעבדה כקוסמטיקאית‪ ,‬הרגישה איך המעבר‬
‫ו׳‪.13:00-8:30 :‬‬ ‫פגע בפרנסה שלה והחליטה להגשים חלום‬
‫איזה סלט היינו אם היינו סלט‪.‬‬ ‫ישן‪ :‬״לאחרונה נכנס בארץ חזק מאוד הקטע‬
‫בקיץ המקום יהיה פתוח גם בערב‪.‬‬ ‫במקום‪ ,‬שנפתח לפני כחודש‪ ,‬ניתן למצוא‬ ‫של הפודטראק ורציתי שגם בגוש תהיה עגלת‬
‫כשרות‪ :‬המועצה הדתית‪ ,‬חלבי‪.‬‬ ‫קפה מהממת‪.‬״ בני הזוג התחילו לחשוב לפתוח‬
‫נגישות‪ :‬אין‪.‬‬ ‫אחת כזאת בעצמם‪ .‬עוד לפני ה‪ 7.10-‬הם יישרו‬
‫שטח שפונה לנוף בראש צורים‪ ,‬אבל אז פרצה‬
‫המלחמה והכל נעצר‪ .‬הדס מצאה את עצמה רוב‬
‫הזמן עם הילדים‪ ,‬יובל יצא למילואים והחלום‬

‫התרחק‪.‬‬
‫אבל הדס התעקשה‪ .‬היא קנתה מכולה קצת‬
‫מתפרקת ובכל פעם שיובל חזר לחופשה הוא‬
‫עבד עליה כמה שעות‪ ,‬ולאט לאט החלום התחיל‬
‫לקרום עור וגידים‪ ,‬או קפה ומאפים במקרה‬
‫הזה‪ .‬התוצאה מקסימה‪ ,‬עם קפה טעים‪ ,‬מאפים‬
‫מעלפים שכמעט כולם מיוצרים ע״י הדס שלמדה‬

‫קונדיטוריה בעבר‪ ,‬וייב טוב ונוף פגז‪.‬‬
‫״היו לנו המון חששות לגבי המקום‪ ,‬לא‬
‫ידענו איך זה ילך ומי יבוא‪ .‬מסתבר שהיה צמא‬
‫בגוש לדבר כזה ואנשים מגיעים‪ .‬זה כיף! ציפינו‬
‫להרבה הרבה פחות מזה והופתענו לטובה‪ .‬ביום‬
‫שישי הראשון שהיינו פה ירד גשם מטורף‪.‬‬
‫הצטופפו פה מלא אנשים וזה הרחיב את הלב‪.‬‬
‫היה כל כך מרגש לראות את זה‪ .‬מגיעים לכאן‬
‫גם מצור הדסה‪ ,‬מתקוע ואפילו מטנא עומרים!״‬

‫מתפלאת הדס‪.‬‬
‫טעמנו מאפין פירות יער מעולה‪ ,‬פאי לימון‬
‫מדהים וסלט ״רותם וגילי״ שהיה כל כך טעים!‬
‫רואים שיש הקפדה על חומרי הגלם‪ :‬החסה‬
‫פריכה וטרייה‪ ,‬הפקורינו והאגסים נותנים‬

‫גיליון ‪ | 350#‬י״ז בטבת תשפ״ה | ‪17.1.2025‬‬ ‫‪ 16‬גּושפנקה‬