Page 36 - Gushpanka365

‫גושפינוק‬

‫עוגיות געגוע‬
‫קרני אלדד‬

‫לפני זמן מה נסעתי למטולה כדי לסקר את התאוששות‬
‫המושבה מהמלחמה‪ .‬לנתי במלון לישנסקי המקסים‪ ,‬מלון‬
‫בוטיק שברחוב הראשונים‪ .‬מנהלים אותו קלרי וישראל‬
‫לישנקי‪ ,‬אם ובן‪ .‬אם השם לישנסקי נשמע לכם מוכר – כנראה‬
‫שאתם שוחים בהיסטוריה שלנו‪ :‬יוסף לישנסקי‪ ,‬חבר מחתרת‬
‫ניל״י‪ ,‬נאלץ לברוח מפני חברי השומר שביקשו להסגיר אותו‬
‫לטורקים‪ .‬כשמרים‪ ,‬סבתא רבתא של ישראל‪ ,‬ביקשה מרחל‬
‫ינאית בן צבי לבית לישנסקי להפעיל את קשריה ולבקש‬
‫מהשומר להפסיק‪ ,‬היא סירבה‪ .‬מרים ניתקה קשרים עם רחל‪,‬‬

‫ויוסף הוסגר ונתלה‪.‬‬
‫מאז התחלפו הזמנים‪ ,‬ומטולה כבר חוגגת ‪ .130‬החיים‬
‫חוזרים למושבה‪ ,‬עסקי התיירות מתחילים להשתקם‪ .‬במלון‬
‫הזמן כאילו עצר‪ :‬ריהוט עתיק‪ ,‬תקרה גבוהה‪ ,‬שטיח עבה‬
‫וחמישה סוגים של עוגיות מעשה ידיה של קלרי‪ .‬כולן נהדרות‪,‬‬
‫אבל עוגיות השומשום נהדרות מכולן‪ .‬הן פשוטות ומלאות‬
‫בגעגוע‪ .‬״אני בדרך כלל לא משחררת מתכונים״‪ ,‬לחשה‬
‫כממתיקת סוד‪ ,‬״אבל חשוב לי שימשיכו להכין אותן״‪ .‬אמרה‬

‫והכתיבה‪:‬‬

‫מרכיבים‬

‫חבילת חמאה‬ ‫•‬
‫חצי כוס סוכר‬ ‫•‬
‫•‬
‫ביצה‬ ‫•‬
‫‪ 2.5‬כוסות קמח‬ ‫•‬
‫‪ 100‬גר שומשום‬

‫הוראות הכנה‬

‫ערבלו במהירות חבילת חמאה רכה עם‬ ‫‪.1‬‬
‫סוכר‪ .‬כשמתאחד – הוסיפו ביצה‪ ,‬ואז את‬

‫הקמח והשומשום‪ .‬עטפו בניילון והניחו‬
‫במקרר ללילה‪.‬‬

‫השושום מגיר שמן‪ ,‬לכן כדי ליצור שבלולי‬ ‫‪.2‬‬
‫בצק‪ ,‬הכינו מראש קערה ובה מעט קמח‬

‫בשביל לטבול את הידיים‪ .‬צרו נחש וגלגלו‬
‫אותו לשבלול‪ .‬הניחו את העוגיות בתבנית‬

‫מרופדת נייר אפייה‪ .‬אפו בתנור שחומם‬
‫מראש ל־‪ 160‬מעלות למשך ‪15–10‬‬

‫דקות‪ .‬הקפידו להוציא ברגע שמזהיב‪ ,‬כי‬
‫השומשום נשרף בקלות‪.‬‬

‫אופה מצוין? מבשל מעולה?‬
‫בואו להתארח במדור!‬

‫‪gush123@gmail.com‬‬

‫גיליון ‪ | 365#‬י׳ באב תשפ״ו | ‪24.7.2026‬‬ ‫‪ 36‬גּושפנקה‬