Page 18 - Gush462

‫אתי אזולאי – אסתר האופה ‪ettiaz0@walla.com #‬‬ ‫מטעמים‬

‫צלי בקר ביין אדום‬

‫סעודת פורים עולה מדרגה‬

‫אופן הכנה‪:‬‬ ‫המצרכים‪:‬‬

‫מתחילים ערב לפני‬ ‫בקר ביין‬
‫להשרות את נתח הבשר בחצי בקבוק יין‪.‬‬ ‫נתח מספר ‪5‬‬
‫בקבוק יין אדום‬
‫בסיר רחב ושטוח‬
‫מטגנים את הבצל ושיני השום השלמים טיגון קל‬ ‫‪ 2‬בצלים‬
‫‪ 5‬שיני שום‬
‫מוסיפים קוצצים את הסלרי ומוסיפים לסיר‪.‬‬ ‫‪ 3‬מקלוני סלרי‬
‫מוסיפים את נתח הבשר לטיגון קל‪.‬‬
‫‪ 3‬גזרים‬
‫מוסיפים את חצי בקבוק היין שנותר ומכסים במים‬ ‫‪ 1‬גמבה‬
‫רותחים עד לרתיחה‪.‬‬
‫מלח‬
‫מנמיכים ומבשלים שעה וחצי‪.‬‬ ‫פלפל שחור כפית‬
‫מוציאים ומקררים את הנתח ופורסים לפרוסות‬ ‫כף פפריקה מתוקה‬

‫יפות‪ .‬מחזירים לסיר ומוסיפים את התבלינים‬ ‫כפית גריל עוף‬
‫והסילאן וממשיכים לבשל עוד כשעה לצמצום‬ ‫חצי כפית כורכום‬

‫הנוזלים‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות סילאן‪.‬‬
‫בהצלחה ובתאבון‪.‬‬

‫‪ 18‬גוש ארבע גליון ‪ | 462‬ג' אדר תשפ"ו | ‪20.2.2026‬‬