Page 19 - Gushpanka342

‫אוכל ביתי שמח‪ .‬פינתי בחצר הכפר‪ .‬צילום‪ :‬אסף קרלה‬ ‫למסעדה שבועיים אחרי שהתייתם‪ .‬בתקופה‬ ‫טוחנות לאט‬
‫האחרונה אפילו פתח במקום שוק אוכל ביום‬
‫נורמלי‪.‬‬ ‫שישי‪“ .‬אנחנו מגיעים הנה בארבע לפנות בוקר‪,‬‬ ‫זה לא שותה‪,‬‬
‫אבל חייבים לסיים בטוב‪“ :‬לפני כמה ימים‬ ‫מעמידים אוכל‪ :‬מטוגנים‪ ,‬מעל ‪ 20‬סוגי סלטים‪,‬‬ ‫זה גומע‬
‫הגיעו הנה איזה עשרה חיילים‪ ,‬ואבא של אחד‬ ‫דגים‪ ,‬עופות‪ ,‬בשרים‪ ,‬תוספות‪ ,‬ממולאים‪ ,‬מבחר‬
‫מהם התקשר אלי לפני ואמר לי לא לתת להם‬ ‫שלושה שותפים הם למקום‪ :‬יוחאי‪ ,‬עמית ואלי‪.‬‬
‫לשלם‪ ,‬שהוא ישלם על הכל‪ .‬החיילים אוכלים‪,‬‬ ‫אדיר‪ .‬יש לנו כבר קהל לקוחות קבוע‪.‬״‬ ‫“המקום״ הוא סניף של “פינתי״ בחצר הכפר‬
‫נהנים‪ .‬בינתיים מגיע אלי לקוח ומתעקש לשלם‬ ‫העובדה שאלי הוא זכיין של רשת מאפשרת‬ ‫ואנחנו עם אלי יואב (‪ )22‬והמון המון המון‬
‫עליהם‪ .‬כשהאבא התקשר אמרתי לו‪‘ :‬תקשיב‪,‬‬ ‫לו מעט מאוד מרחב תמרון בכל הנוגע לתפריט‪,‬‬ ‫אוכל טעים‪ .‬את המקום פתחו השלושה לפני‬
‫קרה פה משהו גדול‪ .‬אתה רצית לעשות מצווה‪,‬‬ ‫אבל בפינתי יש קצת יותר חופש מרשתות אחרות‪.‬‬ ‫שנה‪“ .‬בהתחלה גוש עציון התקשר אצלי בראש‬
‫אבל היה עוד אחד שרצה‪.‬׳ והוא היה מבסוט על‬ ‫“הוספתי המבורגר לקהל האמריקאי של הגוש‪,‬‬ ‫עם פיגועים בעיקר‪ ,‬אבל עמית‪ ,‬השותף שלי‬
‫למרות שאין בשום פינתי המבורגר‪ .‬הוספתי גם‬ ‫שמפעיל כאן את ג׳פאן ג׳פאן‪ ,‬אמר לי שזה בכלל‬
‫טוב הלב של עם ישראל‪.‬״‬ ‫שווארמה ומוסקה ביתית טרייה‪ .‬ובכלל‪ ,‬אני‬ ‫לא ככה ושכנע אותי להיכנס לשותפות ולפתוח‬
‫מנסה לשדרג איפה שאפשר״‪ ,‬הוא אומר ומחייך‬ ‫את המקום‪ .‬עם הזמן פגשתי עוד ועוד אנשים‪,‬‬
‫פינתי‪ ,‬חצר הכפר‪ ,‬כפר עציון‬ ‫אם אלה בעלי עסקים כאן במתחם שעזרו לי בלי‬
‫א‪-‬ה ‪20:00-10:00‬‬ ‫בביישנות‪ .‬ואז הוא מטיל פצצה נוספת‪.‬‬ ‫היסוס ואם אלה הלקוחות שבאמת כיף לעבוד‬
‫בשביל להיות שותף במסעדה צריך סכום לא‬
‫יום שישי ‪ ;14:30-8:00‬בשעון קיץ עד‬ ‫מבוטל של כסף‪ .‬אלי מספר שהוא עובד מגיל ‪.14‬‬ ‫איתם‪ .‬היום‪ ,‬אני רואה את הגוש אחרת‪.‬״‬
‫‪15:00‬‬ ‫בגיל ‪ 17‬לקה בלוקמיה ולכן לא התגייס לצבא‪.‬‬ ‫כשאלי מספר למנהלי מסעדות אחרים בארץ‬
‫אחרי שהחלים המשיך לעבוד והצליח לחסוך‬ ‫על הלקוחות שלו בגוש‪ ,‬הם בהלם‪“ .‬יום אחד‬
‫נגישות – יש‬ ‫מספיק כסף בשביל להיכנס לשותפות בסניף‬ ‫מישהו בא ורצה לקנות אוכל לשבת ב‪.₪ 520-‬‬
‫כשרות – רבנות הגוש‪ ,‬חלק מהדרין‪,‬‬ ‫בו אנו יושבים ואוכלים מרק קובה כאילו הכל‬ ‫בקופה הוא גילה שהוא לא מוצא את הארנק‪.‬‬
‫שחררתי אותו ואמרתי לו שישלם בשבוע הבא‪.‬‬
‫חלק בית יוסף‬ ‫הוא חזר בשבוע לאחר מכן‪ ,‬כשכבר שכחתי לגמרי‬
‫‪073-332-2202‬‬ ‫והלקוח היה זה שהזכיר לי‪ .‬שם הבנתי את היושר‬
‫וטוב הלב של האנשים פה‪ .‬הוא היה בקלות יכול‬

‫להתחמק מזה‪.‬״‬
‫המלצר מביא מרק קובה סלק‪ ,‬קובה חמוסטה‬
‫טעים ממולא בשר סיסקה‪ ,‬קערה עם אורז‬
‫ושעועית‪ ,‬מנת הדגל שמתחרה רק בחומוס‬
‫המפורסם של “המקום״‪ ,‬וגם איזו קציצה חמודה‪.‬‬
‫השיחה מתגלגלת עד שאלי מפיל את הפצצה‬
‫משום מקום כשהוא מספר שאבא שלו נסע‬

‫למסיבה בנובה ולא חזר‪ .‬הנשימה נעצרת‪.‬‬
‫מיכאל יואב (‪ ,)46‬אבא של אלי‪ ,‬אהב ללכת‬
‫למסיבות‪ .‬אישתו איחלה לו שיהנה ורק ביקשה‬
‫שיחזור בזמן לארוחת צהריים עם המשפחה‬
‫בשמחת תורה‪“ .‬הוא התקשר בבוקר ואמר שיורים‬
‫עליהם טילים‪ ,‬שלא תדאג‪ ,‬שתהיה שמחה ושהוא‬
‫בדרך הביתה‪ .‬הוא היה מבסוט‪ .‬בשיחה הבאה‬
‫הוא כבר אמר שזה נראה כמו פאודה‪ ,‬ועדיין היה‬
‫מבסוט ואמר שיגיע הביתה בזמן‪ .‬אחרי חצי שעה‬
‫התקשרנו ושמענו ברקע ‘אללה אכבר׳ וזהו‪ .‬היינו‬
‫בחוסר ודאות כמה ימים‪ .‬ביום שני קיבלנו סרטון‬
‫מזעזע בו רואים את אבא שלי ירוי ואת חבר שלו‬
‫על הרצפה‪ .‬אחרי כמה ימים הודיעו לנו שאבא‬
‫נרצח‪ ,‬ושחבר שלו חטוף ומצבו לא ידוע‪ .‬אז‬
‫שלושת החודשים האחרונים היו החודשים הכי‬
‫מאתגרים שהיו לי בחיים‪ ,‬ולנהל מסעדה תוך כדי‬

‫זה מאתגר פי כמה‪.‬״‬
‫אלי למד מאביו ש״עבודה זו שפיות״ וחזר‬

‫גּושפנקה ‪19‬‬ ‫גיליון ‪ | 342#‬ה׳ באדר ב׳ תשפ״ד | ‪15.3.2024‬‬