Page 22 - Gushpanka342

‫נכנס יין‬

‫משנכנס אדר (ואחריו בדהרה גם ניסן) מרבים בשתייה‪ .‬כידוע‪ ,‬האזור שלנו התברך בענבי יין בליגה בינלאומית‪ ,‬ויקבי‬
‫הגוש מצליחים לעשות מהם חגיגה אמיתית‪ .‬כל כמה שנים אנחנו סוקרים בשבילכם את היקבים החדשים שהוקמו מאז‬

‫הסקירה הקודמת (עיתונות חוקרת במיטבה‪ .‬מישהו צריך לעשות את זה‪ ,‬היינות האלה לא יטעמו את עצמם)‪.‬‬
‫אז קבלו אותם‪ ,‬ארבעה יקבים איכותיים שהצטרפו לנבחרת המנצחת של יינות גוש עציון!‬

‫קרני אלדד‬

‫מדור לדור‬

‫יקב תקוע • תקוע‬

‫ביישוב‪ .‬עם פטירתו נסגר היקב שהוא חצב‬ ‫ני לא יינן קלאסי"‪ ,‬פותח אוראל"א‬
‫במו ידיו מתחת לבית שלו‪ .‬כשאוראל הגיע‬
‫לשם הוא היה צריך לגייס חברים רבים שיעזרו‬ ‫דאודי את הפגישה שלנו‪" ,‬אני‬
‫לו לפנות את כמויות הזבל האדירות שגדשו‬ ‫בכלל הגעתי לתחום היין דרך‬
‫את המקום‪ ,‬לנקות ולשפץ‪ .‬ההשקעה הרבה‬
‫השתלמה כי התנאים ביקב אידיאליים להכנת‬ ‫עולם התורה‪ .‬הגעתי למכון מאיר ומשם‬
‫יין‪" .‬היה כאן מיכל ענק של יין מקולקל שהיה‬ ‫לישיבה באפרת‪ ,‬ואחרי כמה שנים התברר‬
‫צריך לרוקן עם דליים‪ .‬היו כאן גם בקבוקים‬
‫של יין מקולקל שחבר ביקש ממני לא לזרוק‬ ‫לי הקשר לארץ והרצון שלי להכין משהו‬
‫מהפירות של הארץ גדל‪ .‬כשהגעתי עם אשתי‬
‫והוא הכין מהיין הזה ברנדי מצוין‪".‬‬ ‫לפני קדם הבנתי שמה שאני הכי רוצה לעשות‬
‫זה יין‪ .‬חברים מפני קדם נתנו לי לבצור ענבים‬
‫את הענבים הוא עדיין בוצר בפני קדם ומכין שלושה סוגי יין‪:‬‬
‫פטי ורדו‪ ,‬בלנד של פטי ורדו וקברנה סוביניון‪ ,‬ועוד בלנד של שני‬ ‫מהכרמים שלהם במחיר נמוך מאוד והכנתי‬
‫יין במרתף של איזה חבר‪ .‬ככה‪ ,‬בחאווה‪.‬‬
‫הזנים האלה מכרם איכותי יותר שיפתח רק עוד כמה חודשים‪.‬‬
‫"הכרתי כמה אנשים שמכינים יין והם הסבירו לי בגדול איך‬
‫לדאודי יש חזון‪ :‬הוא רוצה לשתול עוד כרמים בפני‬ ‫עושים את זה‪ .‬עשיתי את זה מאוד לא מקצועי‪ .‬לא הוספתי‬
‫קדם‪ ,‬ואפילו להקים מכינה קדם צבאית שתלמד תורה‬
‫חומרים משמרים‪ ,‬לא גופרית‪ ,‬לא בי‪-‬סולפיט‪ ,‬לא חומצה‪.‬‬
‫וחקלאות‪ ,‬שחניכיה יגורו בחוות הר הכנוב‪ ,‬ותתמקד‬ ‫בדקתי את המדדים של הענבים והיחס בין החומצה והסוכר‬
‫בקשר עם הארץ‪ .‬בינתיים הוא במילואים ("זכיתי להילחם‬
‫ברצועת עזה ויחד עם הצוות שלי להשמיד עשרות רבות‬ ‫היה ממש טוב‪ ,‬אז החלטתי לא לגעת‪ .‬ויצא טוב! אז יצאתי‬
‫עם אשתי שרית ליקבים שונים בארץ שמכינים יין בשיטה‬
‫של מחבלי חמאס ארורים") ובין לבין הוא מכין יין טוב‪.‬‬ ‫כזו‪ ,‬והרגשתי שהוא דומה ליין שלי ושאני אוהב את זה‪ .‬אבל‬
‫לא רק אני‪ .‬כל מי שטעם את הייין הזה ממש נהנה‪ .‬טעמתי‬
‫בפיקוח הלכתי של הרב אלקסלסי‬
‫בר"ח אדר ב' חלק מן היינות יוצעו למכירה‪.‬‬ ‫יין אחר שהכינו מאותו כרם בתוספת גופרית וההבדל‬
‫טלפון‪www.tekoawinery.com | 054-2106141 :‬‬ ‫היה שמיים וארץ‪ .‬החלטתי להמשיך עם הקו הזה‪".‬‬

‫יקב תקוע‪.‬‬ ‫דאודי החליט לעלות רמה ולצאת מהמרתף‪ .‬חמו ז"ל‪ ,‬דב לוי‪-‬‬
‫מחיר‪ ₪ 90 :‬לבקבוק; ‪ ₪ 80‬בקנייה של ארגז‪.‬‬ ‫נוימנד‪ ,‬ניצול שואה וממקימי היישוב תקוע‪ ,‬היה בעל יקב‬

‫גיליון ‪ | 342#‬ה׳ באדר ב׳ תשפ״ד | ‪15.3.2024‬‬ ‫‪ 22‬גּושפנקה‬