Page 13 - Gush446

‫דורה לוי ‪ #‬בעלת בית ספר דיגיטאלי לאפיה בריאה עם מחמצת ‪lehem.bari@gmail.com #‬‬

‫מצרכים לכ‪ 4-‬מנות‪:‬‬ ‫"יוגורט''‬
‫‪ 3 -‬בננות קפואות‬ ‫אפרסקים‬
‫‪ 3-4 -‬אפרסקים‬
‫ובננות‬
‫‪ -‬כ‪ 2/3-‬כוס מים או חלב שקדים‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫‪ .1‬נטחן את כל המצרכים יחד עד לקבלת מרקם של יוגורט‬

‫חלק‪ .2 .‬אם יש צורך נוסיף מים או חלב שקדים‪.‬‬

‫מצרכים )פיצה בינונית אחת(‪:‬‬

‫לבצק‪:‬‬

‫‪ 2 -‬כוסות קמח כוסמין מלא‬

‫פיצה‬ ‫)יכול להיות שבהמשך יהיה צורך במעט יותר קמח(‬
‫‪ -‬כוס מים פושרים‬

‫‪ 4 -‬כפות מחמצת שאור‬

‫טבעונית‬ ‫‪ 3 -‬כפות שמן זית‬
‫‪ ½ -‬כפית מלח‬

‫לגבינה הטבעונית‪:‬‬

‫*ניתן להשתמש במקום בכל גבינה שאוהבים‬

‫‪ -‬כוס קשיו לאחר השריה של שמונה שעות‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬ ‫‪ ½ -‬כפית שמרי בירה‬

‫‪ .1‬נערבב בקערה את מחמצת השאור עם כוס קמח כוסמין‬ ‫‪ ½ -‬כפית מלח‬

‫וכוס מים ונשאיר לכ‪ 4-‬שעות התפחה במקום חמים‪.‬‬ ‫‪ -‬כף מיץ לימון‬

‫‪ .2‬נוסיף את שמן הזית והמלח ועוד קמח )עד לקבלת בצק נוח‬ ‫‪ -‬כ‪ ½-‬כוס מים‬

‫לעבודה( ונשאיר להתפחה למשך שעתיים נוספות‪.‬‬

‫‪ .3‬נכין את הגבינה בקנקן בלנדר‪ :‬נטחן יחד את כל המצרכים‬ ‫לרוטב‪:‬‬

‫לגבינה עד לקבלת מרקם אחיד )את המים נוסיף בהדרגה לפי‬ ‫*ניתן להשתמש במקום ברוטב פיצה מוכן‬

‫‪ 15‬עגבניות שרי מבושלות במשך כ‪ 10-‬דקות‪ ,‬טחונות יחד עם הצורך(‪.‬‬

‫‪ .4‬נרדד את הבצק על נייר אפייה מקומח‪.‬‬ ‫תבלינים לפי הטעם )פפריקה מתוקה‪ ,‬פלפל שחור‪ ,‬מלח(‪.‬‬

‫‪ .5‬נמרח את רוטב העגבניות על הבצק‪ ,‬נוסיף את גבינת‬ ‫לתוספות‪:‬‬

‫הקשיו מעל ונפזר את התוספות מעליה‪.‬‬ ‫‪ -‬עגבניה ‪ -‬בצל קטן‬

‫‪ .6‬נאפה את הפיצה בתנור שחומם כ‪ 25-‬דקות מראש על‬ ‫‪ -‬חופן זיתים ירוקים או שחורים מגולענים‬

‫‪ 190-200‬מעלות‪.‬‬ ‫‪ -‬תוספות אחרות לטעמכם‬

‫‪ | 30.5.2025‬ג' סיון תשפ"ה | גליון ‪ 446‬גוש ארבע ‪13‬‬