Page 30 - Gushpanka351

‫חרדל לבן‬ ‫חרחבינה מכחילה‬

‫עלים גדולים‪ ,‬מפורצים ושעירים‪.‬‬ ‫עלים אליפטיים עם עורקים‬
‫לפעמים עם גוון סגלגל‬ ‫בהירים ושינון עדין בקצות העלים‪.‬‬
‫הגבעול המחבר את העלה לשורש‬
‫בפטוטרת‪ .‬גדל בקרבת יישובים‪,‬‬
‫במקומות מוארים ובאזורי‬ ‫נקרא פטוטרת והוא ארוך מאד‪.‬‬
‫מרעה‪ .‬טעמו חריף עדין‪.‬‬

‫גדילן מצוי‬ ‫פרסיון גדול‬

‫גדל במקומות פתוחים ומוארים‪.‬‬ ‫צמח מטפס‪ ,‬גדל לרוב בקרבת‬
‫עליו גדולים‪ ,‬קוצניים ובעלי עורקים‬ ‫אורנים‪ .‬עליו מזכירים בצורתם‬
‫עלי נענע‪ ,‬אבל הם נטולי ריח‪.‬‬
‫לבנים‪ .‬הוא דומה מאד לברקן‬
‫הסורי‪ ,‬שגם הוא אכיל וטעים‪.‬‬

‫סרפד צורב‬

‫צמח חד שנתי עם עלים משולשים‪ ,‬משוננים‪ ,‬בצבע ירוק עז‪ .‬הוא‬
‫צורב מאוד במגע וניתן לקטוף אותו בעזרת כפפות ולנטרל את‬

‫הצריבה בבישול‪ .‬הסרפד הוא הסופר פוד הישראלי – מלא בברזל‪,‬‬
‫סידן‪ ,‬כלורופיל‪ ,‬סיבים תזונתיים‪ ,‬נוגד חמצון‪ ,‬ויטמינים ‪A, B, C,‬‬
‫‪ D, K‬מנקה רעלים‪ ,‬מחזק את שורשי השיער ועוד ועוד‪.‬‬

‫אלא להתכופף ולקטוף‪ .‬זה יוצר קשר מאוד עמוק לאדמה הזאת‪.‬‬ ‫׳את זה אני יכולה ללקט ואת זה אני יכולה ללקט׳‪ .‬אנחנו קונים צמחים מסין‪,‬‬
‫״תסתכלי מסביב‪ :‬בכפרים הערבים שלידינו אין שמן זית בחנויות‪ ,‬כי אין‬ ‫שמייבשים אותם ומשנעים אותם‪ ,‬ואני בכלל לא מדברת על טביעת הרגל‬
‫אדם בלי כרם זיתים‪ .‬איך אתה גר פה בלי שטח אדמה? בלי זיתים? זה הבסיס‬ ‫האקולוגית‪ ,‬כשיש לנו כאן מלא מלא צמחים שבאופן מסורתי שימשו פה‬
‫של החיים‪ .‬אנחנו חזרנו הנה אחרי ‪ 2000‬שנות גלות של ניתוק מהאדמה‪.‬‬ ‫במשך דורות את תושבי הארץ ויש להם יכולות מדהימות‪ .‬אולי אני בכלל‬
‫אבותינו הכירו היטב מה שגדל פה‪ .‬אנחנו מסתכלים על חז״ל כאילו הם היו‬ ‫לא חייבת לשלם למרפא האלטרנטיבי שלי כשאני יכולה פשוט לשתות תה‬
‫רבנים עם מגבעת‪ ,‬אבל הם לא היו כאלה אלא היו מחוברים לאדמה‪ .‬הגמרא‬
‫מלאה באזכורים של צמחים‪ .‬יש לנו מסורות עתיקות שקשורות לצומח‬ ‫בטבע?״‬
‫בארץ הזאת‪ ,‬ואנחנו צריכים לפתוח את התנ״ך‪ ,‬המשנה והגמרא ולהתחבר‬ ‫בטח אצלך בבית הכל אורגני‪.‬‬
‫מחדש‪ .‬זה חלק מהשיבה שלנו לארץ – להיות מחוברים למציאות הכל כך‬ ‫״אני לא מזלזלת בפירות וירקות אורגניים‪ ,‬אבל תסתכלי מסביב‪ :‬יש לך‬
‫בסיסית הזאת‪ .‬האבות שלנו לא קנו בסופר‪ ,‬אלא היה להם קשר פשוט עם‬ ‫שפע של דברים עם מגוון גנטי סופר רחב‪ ,‬שזה חשוב מאוד לגוף שלנו‪ .‬כולנו‬
‫האדמה‪ .‬לא כולנו הולכים להיות חקלאים‪ ,‬אבל אנחנו יכולים לפקוח עיניים‬ ‫מנסים לגוון מאכלים כשיש מגוון מטורף פשוט פה‪ ,‬מחוץ לדלת״‪ .‬נהורא‬
‫מדגישה שכשמלקטים חשוב לשים לב לעשות את זה באזורים לא מרוססים‬
‫ולהתחבר לשפע שיש מסביבנו״‪.‬‬
‫בט״ו בשבט אכלת בבית פירות יבשים מתורכיה כמו כולם?‬ ‫או מדושנים‪.‬‬
‫״זה באמת חג עם מנהג מצחיק‪ ,‬כי כידוע‪ ,‬בגולה קנו פירות ארץ ישראל‬ ‫עד כאן הפרקטיקה‪ .‬אבל יש כאן יותר‪ ,‬הרבה יותר‪ .‬״הליקוט הופך כל‬
‫שיובשו כדי שלא ירקבו בדרך‪ ,‬והיום אנחנו באמת אוכלים פירות מיובשים‬ ‫יציאה לטבע או אפילו לגינה לחוויה‪ .‬זה משנה את כל ההסתכלות שלי‪ ,‬כי‬
‫שלא גדלו כאן‪ .‬גם אני קצת נופלת בקלישאה ואוכלת פירות שייבשתי בקיץ‪,‬‬ ‫פתאום הדברים מקבלים משמעות‪ .‬יש להם סיבה‪ ,‬הקשר‪ ,‬מטרה‪ .‬זה גם נורא‬
‫אבל באמת באמת‪ ,‬מהות החג היא לצאת ולקטוף מה שגדל עכשיו‪ .‬אנחנו כל‬ ‫נחמד ומעניין לגוון טעמים‪ ,‬ועם ילדים זה בכלל מדהים‪ .‬ודבר נוסף וחשוב‬
‫כך מנותקים ואנחנו חושבים שרק השקדייה פורחת בט״ו בשבט‪ ,‬אבל היא‬ ‫ממש‪ :‬אנחנו פה כל הזמן במאבק על האדמה והבית וזה שורש הסכסוך שלנו‪.‬‬
‫בבית שלי הציוני‪-‬דתי קלאסי אמרו לנו לאהוב את הארץ ולטייל‪ ,‬אז אני‬
‫ממש לא לבד פה‪ ,‬היא מוקפת חברים״‪.‬‬ ‫הבנתי שאני יכולה לאהוב את הארץ וללקט‪ .‬אני לא חייבת לנסוע לבניאס‪,‬‬

‫גיליון ‪ | 351#‬כ״ג בשבט תשפ״ה | ‪21.2.2025‬‬ ‫‪ 30‬גּושפנקה‬